咖啡豆是沖好一杯咖啡的關鍵材料。無論是開店，還是自己手沖，都需要挑選好的豆子。不同的產地、種類、處理方式、代工包裝和烘焙度都會影響成品質量。因此在你購買之前，你最好對咖啡豆進行一個全面、詳細的了解。以下文章為你提供9款受歡迎的咖啡豆推薦以及購買注意事項，希望對你有幫助。
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一、咖啡豆種類主要有哪些？
1.阿拉比卡（Arabica）
全世界有70～75％產量是阿拉比卡咖啡豆。這種豆子在單品或精品產品中十分常見。Arabica香甜又有酸味，是咖啡中的極品材料。如果再詳細分類，它還能分出200種，所以導致不同豆子磨出質量不一樣的咖啡。
- 味道：香甜、有酸味、濃郁
- 咖啡因含量：0.9-1.2%
- 成品：滴漏、意式濃縮
- 果子：最小
- 價格：最昂貴
2.羅布斯塔（Robusta）
Robust咖啡豆在全球佔比為15%~20%。這種豆子在很多高溫地區都能健康成長，因此價格比較便宜。印度、非洲、巴西都是它的盛產地區。咖啡的包裝印刷有多種方法，包括咖啡外掛鋁袋印刷、濾掛鋁捲客制印刷等，也可以根據客戶需求來定制方案。
- 味道：缺乏香氣、酸度較低、較苦澀
- 咖啡因含量：1.6-2.4%
- 成品：即溶咖啡、罐裝、沖泡式
- 果子：中等
- 價格：便宜
3.賴比瑞亞（Liberica）
此咖啡豆佔比是5%~10%。因為它香味不足且十分苦，不太受人們歡迎，因此產量不高。它的生產地區為西非賴比瑞亞、象牙海岸、馬達加斯加。這種豆子是人們常見的大果咖啡。
- 味道：苦味重、有金屬和木質味、香氣不佳
- 成品：罐裝、速溶
- 果子：最大
- 價格：便宜
二、9款咖啡豆推薦
好市多、全聯咖啡豆很受臺灣人歡迎，其中，而店裏最受歡迎的品牌就是星巴克咖啡豆。咖啡包裝印刷了咖啡豆的產地、Logo、豆種等等。不過，也有很多品牌得到大眾的追捧。比如UCC、Lavazza、De’Longhi-Kimbo等等。以下，為你推薦9款單品、精品咖啡豆。
Starbucks早餐綜合咖啡豆1.13公斤
價格：NT$689.00
推薦理由：
- 這是值得顧客信賴的精品咖啡品牌
- 源於拉丁美洲的豆子，經過精挑細選，因而品質上乘
- 它沖泡出來的咖啡醇厚而美味，適合與朋友共同品嘗
- 較短的烘焙時間使香味微妙且口感光滑
黑鑲金咖啡豆S︱印尼_蘇門答臘_黃金曼特寧_咖啡豆（半磅、226G）
價格：NT$450.00
推薦理由：
- 該產品由純手工採收和挑選的豆子製成，品質能得到很好的保證
- 一款醇厚不酸的豆子迎合大部分臺灣人的口味
- 半水洗和中度烘焙度的混合處理方式使豆子口感複雜
- 帶奶油和可哥味道十分吸引人
illy咖啡豆-深焙
價格：NT$400.00
推薦理由：
- 它由來自四大洲9種頂級阿拉比卡咖啡豆調配而成
- 柑橘花香、烤杏仁與堅果味使它十分芳香
- 巧克力苦調與黑糖搭配實現微甜
- 1.5%的低咖啡因成分令人放心
UCC金牌香醇咖啡豆(300克)
價格：NT$399.84
推薦理由：
- 它極其濃郁、香氣十足，適合消費者慢慢品嘗
- 產品苦味適中，不加糖也能讓你喝起來順口
- 產品酸度低，保留咖啡的原味香氣，適合新手沖泡
- 它甘醇順口，十分適合購買者沖泡黑咖啡
Pacific Coffee埃塞俄比亞斯丹摩豆(250克)
價格：NT$597.74
推薦理由：
- 這是經典的阿拉比卡咖啡豆，味道十分正宗
- 獨特的黑櫻桃和梨子香氣讓你唇齒留香
- 明亮的酸度令人回味無窮
- 它的口味均勻，讓你感覺到濃郁的口感
意式香濃ESPRESSO專用調配咖啡豆1KG#JARDIN CLASS
價格：NT$1421.65
推薦理由：
- 豆子各占比為35%哥倫比亞、30%埃塞俄比亞和20%危地馬拉豆子，風味獨特
- 獨特的煙熏氣味讓人難以忘記
- 深烘焙方式保留咖啡香氣，適合做冰咖啡、黑咖啡
- 配上朱古力可哥，微苦但又甘甜
Lavazza意式風味咖啡豆（1KG）
價格：NT$965.27
推薦理由：
- 這是源於義大利的100%阿拉比卡咖啡豆，品種純正
- 中度烘焙方式讓成品口感濃郁同時保持香氣
- 這是濃縮咖啡的經典款式，適合顧客慢慢品嘗
- 它能沖泡出一杯口感柔軟、風味獨特的咖啡
Bialetti比亞樂堤中深焙哥倫比亞7號-咖啡粉250g
價格：NT$597.74
推薦理由：
- 成分占比為50%阿拉比卡和50%羅布斯塔
- 傳統的慢火烘焙，創造出豐富的巧克力香氣
- 它是從1000公尺以上海拔高度的咖啡豆中精選出來
- 天鵝絨般的口感讓顧客回味無窮
De’Longhi-Kimbo Espresso 100%Arabica咖啡豆1Kg
價格：NT$1445.88
推薦理由：
- 它產自巴西和秘魯，混搭口味使咖啡充滿層次感
- 豆子擁有焦糖及出爐麵包的香氣
- 中度烘焙的酸味搭配著它的甘甜，為你的味蕾帶來平衡
- 你能得到一杯味道豐富的咖啡
三、咖啡豆購買注意事項
1.注意咖啡豆產地
由於各個地方所接受的陽光照射、雨水、海拔高度、土地養分有所差異，所以豆子產地不同，品質就有所差異。豆子產地一般為中南美洲、非洲、東南亞或其他島嶼。很多咖啡莊園會挖掘氣候優勢以強調自身產品特色。以下是關於不同地區咖啡豆特色：
1)中南美洲
- 常見地區：巴西、巴拿馬、哥倫比亞、墨西哥、尼加拉瓜
- 產品特色：香氣足、口感濃郁、有較多酸味、有巧克力餘韻
2)非洲
- 常見地區：伊索比亞、肯亞、坦桑尼亞、象牙海岸、安哥拉、盧安達、辛巴威
- 產品特色：種類多樣、味道較厚實、有泥土芳香或煙熏味、甚至有的還有草莓或藍莓餘味
3)東南亞
- 常見地區：印尼、越南及以象牙海岸、阿爾及利亞、
- 產品特色：各地區特色明顯、香甜、柔潤、像帶有香料一般、有藥香或茶香
2.注意咖啡豆處理法
咖啡豆購買需注意其處理方式，因為豆子處理方式影響著成品味道。坊間有不同的產品處理法，比較傳統方式為日曬、水洗和蜜處理。一般而言，果子處理得越好，味道就越豐富且越有層次感。以下是不同處理方式的產品區別：
- 日曬：果肉果膠經發酵，豆子甜且香味濃郁，但果酸味較弱
- 水洗：果肉果膠未經發酵，成品酸味足夠，果香較濃
- 蜜處理：日曬與水洗相結合，果膠發酵，味道有層次感、濃郁
- 厭氧：放入厭氧菌桶內發酵，帶酒香而無酒精成分，風味複雜多變
3.注意咖啡豆烘焙度
因為咖啡烘焙程度影響著出油量，因此同一種豆子會因為不同的烘焙程度而產生不一樣的味道。所以你在購買的時候，需要注意成品的烘焙程度。以下是各種烘焙程度與其對應成品特色：
- 極淺焙：與生豆子接近，香味極淡，市場較少
- 淺焙：果酸味強，香味味足，常用於美式咖啡
- 中焙：保留苦味、比較酸、聞起來有香氣，適用於混合咖啡
- 中深焙：果酸味適中、保留層次感、口感柔和
- 城市烘焙：酸度低、風味標準，比較受消費者追捧
- 深焙：苦味濃郁、酸度偏中下、香氣爆滿，適合做冰咖啡、黑咖啡
- 法式烘焙：酸味極弱、苦味明顯、伴隨著煙熏香氣
- 重焙：豆子油光明顯、焦味感強、十分苦，適合做義式濃縮咖啡
四、咖啡豆保存
當你把咖啡豆買回來之後就需要小心保存以免它發生受潮、發黴或流失香氣的情況。咖啡豆保存有三種方式，分別是真空、冷凍和常溫保存。以下是各種保存方式的介紹：
1.真空保存
- 保存工具：真空罐
- 保存原理：斷絕豆子與空氣接觸，最大限度保留香氣
- 優點：保持產品的新鮮度
- 缺點：不方便攜帶、抽出真空時也會帶走部分香氣
- 保存指數：☆☆☆☆
2.冷凍保存
- 保存工具：冷凍庫
- 保存原理：降低咖啡豆氧化速度
- 優點：產品氧化程度降低
- 缺點：取豆頻率高會使豆子有水分，開封後不適合再放入冰箱
- 保存指數：☆☆☆
3.常溫保存
- 保存工具：有單向透氣閥的咖啡豆袋
- 保存原理：使空氣只出不進，減少豆子與空氣接觸
- 優點：方便攜帶、保存成本低
- 缺點：放太久會影響咖啡風味
- 保存指數：☆☆☆☆☆
總結
無論是什麼品牌或批發商的咖啡豆，你都需要謹慎選擇。因為不同的豆子沖出來的成品對口感影響極大。因此，在購買之前，你最好瞭解清楚各類豆子的產地、烘焙程度、保存方式和保質日期。相信經過你的認真挑選後，你能夠找到一款或多款有特色的咖啡豆。
