相信大家都認識蓮藕，它是一種常見食材，我們經常用它來煮湯和炒菜。那麼大家知道藕粉是什麼嗎？
藕粉有著豐富的營養成分，能以多種方式加在我們的飲食中，有益於大家的身體健康。此外，它還是碳水化合物、纖維和抗氧化劑的重要來源，有助於治療許多疾病。
為了讓大家更瞭解它的食用方法，下文將給大家介紹藕粉做法、食譜、功效及其副作用。
Table of Contents
藕粉介紹
1.製作方法
第一步：鮮藕洗淨，去蒂和皮。
第二步：將其切塊並粉碎、過篩、去沙、沉澱、漂白。
第三步：加入糖粉和少量碳酸鈉，然後攪拌。
第四步：使其乾燥，等粉末結塊後可以敲散並過篩。
第五步：最後就可以製作速溶藕粉了。
速溶蓮藕粉的配方如下（按重量百分比）：
- 藕粉40-49%（按乾粉重量計）
- 糖粉31-40%
- 碳酸鈉0.5-1%
- 麥芽糖糊精10-20%
- 菜籽油1-3%
- 水小於等於10%
2.食用方法
該產品食用方便，香味濃郁，即食時不需要白糖，也不需要涼開水攪拌，可以直接用90℃以上的開水沖泡。另外，因為它含有白糖成分，所以提高了產品顆粒的可塑性，使它們在運輸途中不易破碎，便於保持原汁原味的特點。
3.營養物質
蓮藕富含維生素和礦物質，如維生素 B6 和維生素 C、硫胺素、泛酸、鋅、鉀、磷、銅、鐵和錳。而且，它的熱量還很低，在飲食中加入它可以顯著降低壞膽固醇水準，降低患心血管疾病的風險。另外，健康膳食纖維的存在有助於改善消化，緩解便秘等疾病。
藕粉食譜推薦
1.桂花藕粉丸子湯
材料：糯米小丸子200g、藕粉100g、桂花蜜適量、糖適量、清水600g
做法：
- 準備好材料後，將粉倒入冷水中，邊倒邊攪拌，直至沒有顆粒的糊狀；
- 電飯鍋內加入清水，煮沸後加入小丸子；
- 小丸子浮起後倒入粉糊，快速攪拌均勻，繼續煮沸；
- 最後澆上適量桂花蜜攪拌均勻即可。
功效：健脾開胃、化痰、生津、平肝、去燥，潤膚，活血。
2.糖芋苗
材料：芋頭苗4-5個、藕粉40g、紅糖2湯匙、清水適量、桂花糖醬少許、幹桂花若干
做法：
- 洗乾淨芋頭外皮，帶上手套後給其去皮、切塊；
- 鍋中倒入清水沒過芋苗；
- 加入紅糖，將芋頭煮軟；
- 將藕粉用冷水沖成糊狀，然後倒入鍋中不不停攪拌，直至其均勻；
- 最後加入桂花和糖醬即可。
功效：大量的纖維和抗性澱粉，對腸道健康有益。
3.藕粉黑芝麻湯圓
材料：藕粉63g、糯米粉 83g、開水100g、黑芝麻餡90g、糖桂花一些、植物油一些
做法：
- 燒開一鍋開水；
- 將藕粉和糯米粉拌勻，倒入開水快速攪拌成絮狀；
- 戴上一次性手套，或者手上抹點植物油，揉成團後蓋上，靜置；
- 將芝麻餡揉成均勻的小團，撒上糯米粉防粘；
- 將麵團掰成16塊，分別搓圓、壓扁，並將芝麻餡包進去；
- 重複以上步驟，直到湯圓都包好；
- 將湯圓放入水中煮沸後，關火繼續燜一會兒；
- 準備一個小碗將藕粉用開水燙熟，加入湯圓並用糖桂花調味。
功效：該甜品富含維生素C和維生素E，具有強大的抗氧化效果。
4.藕粉桂花糖糕
材料： 藕粉200g、糯米粉125g、清水65g、純牛奶135g、白糖35g、糖桂花35g
做法：
- 將除水和桂花外的所有材料倒入一個大碗中，輕輕攪拌，直至看不到顆粒；
- 蒸碗底部舖一層不粘紙，將麵糊過篩入碗中，這樣口感會更細膩；
- 將糖桂花加入麵糊，蓋上一層保鮮膜，用牙籤紮小孔，入蒸鍋蒸20分鐘；
- 趁熱倒入糖桂花刷勻， 待完全冷卻，用刀沿邊緣切開，倒置，切成小塊。
功效：有減輕壓力，改善緊張和頭疼的作用
5.藕粉布丁
材料：連藕粉1湯匙、糖60g、瓊脂2湯匙、水100cc、豆漿160cc、木瓜和葡萄乾若干
做法：
- 將蓮藕粉、糖和瓊脂混合，並放入鍋中，加水，然後放在火上；
- 溶化好後，加入豆漿，攪拌至濃稠；
- 將煮好的糊倒入碗中，放入冰箱；
- 1小時後，將乾木瓜和葡萄乾放在上面即可食用。
功效：天然不含麩質，有效促進腸胃蠕動。
藕粉功效
1.促進血液循環
食用蓮藕可以調節血液循環，使你精力充沛。有效的血液循環意味著身體的所有器官都能得到適當的氧合。此外，該食物富含銅和鐵，還能刺激紅細胞的形成。
2.促進消化
蓮藕中富含纖維和膳食纖維，可以增加食物體積，有助於大便通暢，從而防止便秘。此外，它還有助於促進消化和腸道健康。
3.控制血壓
蓮藕中的鉀是一種很好的血管擴張劑，有助於減少血液中不好的膽固醇。它還可以防止動脈阻塞並降低心髒病發作的風險。更重要的是，它含有吡哆醇有助於控制血液中的同型半胱氨酸水準並保持心臟健康。
4.預防過敏
蓮藕富含維生素C，有助於預防過敏和真菌感染，如癬、天花和麻風病。此外，維生素 C 還是一種抗氧化劑，可以預防和治療多種疾病。
藕粉副作用
它可能有一些副作用，讓我們來看看有哪些：
- 因為它富含纖維，所以我們需要讓身體慢慢適應纖維量的增加。
- 由於蓮藕長在泥裡，清洗起來很困難，所以藕粉生吃都有可能感染寄生蟲。
- 需要注意的是，蓮藕性涼，孕婦忌食。
總結
藕粉具有溫和的甜味和柔軟的質地，經常以甜點的形式出現在我們的生活中。它們含有纖維和其他營養物質，對我們的健康至關重要。此外，它們還含有維生素 C 和其他多酚，可增強我們的免疫系統。但是，在食用之前，請確保你不會對它們過敏，以防止出現不良反應。
